John (Oberon Courage) fait du stop dans ce coin paumé du Texas, au bord d'une route presque déserte. Pourquoi il est là? C'est simple: Depuis qu'a Monroe un immense abattoir a été ouvert, ils cherchent constamment du monde à embaucher! John a déjà travaillé dans un abattoir à Chicago puis à Saint-Louis...  

Mais la crise et la consomation en baisse de viande a jetter John sur les routes, traversant une partie du pays pour rejoindre Monroe, Texas. Depuis que l'American Beef Company a agrandis ses élevages intensifs et réussissant à faire sortir de son abattoir, véritable "usine à viande", une viande à bas prix, le boulot ne manque pas! Et après avoir vu une annonce dans un journal John a décidé de tenter sa chance là-bas...  

C'est Abby (Jeanne Kaufman), une jeune femme, qui le fait monter et le conduit à la sortie de Monroe, sur l'immense complexe de ABC.  

Embauché, John commence à travailler dès le lendemain. Il lui faut quelque jours pour "prendre le coup de main" et se remettre dans un rythme de boulot pour prendre ses marques. Car du boulot, il y en a! Découpant les quartiers de viandes, John se pose quand même une question: Avec quoi l'American Beef Company nourris ses boeufs? Car les carcasses sont très grandes...  

Enfin, John s'en fout, tant qu'il a du boulot. Vivant dans un petit hotel à Monroe, il arrive à John de croiser Abby dont il a découvert qu'elle travaille elle aussi pour la compagnie mais pas à la découpe de viande mais dans la section R&D...  

John se demande ce que peut chercher la section R&D entre l'abattoir et les élévages intensifs...  

Arrivé plus tot pour prendre son boulot, John est témoin d'une bien étrange conversation entre Abby et l'un des homme délégué de la compagnie: D'après la jeune scientifique, il faut absolument arreter le processus! C'était une erreur et les derniers drames le prouvent! Mais pour son supérieur, il est hors de question d'arreter quoi que se soit: L'American Beef Company est devenu leader du marché de la viande aux USA et au Canada en moins d'un an, l'action de la compagnie a triplé! Et pour lui, il faut juste que les gars qui s'occupent de l'abattage fassent plus attention! Totalement attérées, Abby explique que l'un des "sujets" a pulvérisé un mur de béton armé avec ses cornes! Les "sujets" deviennent dangereux et incontrolables! C'est un dialogue de sourd tant son supérieur lui dit qu'il n'y a rien à changer...  

John travaille à la découpe des quartiers de boeuf lorsque l'alarme se met en route! Si au départ, certains craignent un incendie, il s'avère que c'est plus grave: Les "sujets" ont réussit à sortir! Et plusiseurs bêtes énormes pulvérisent tout sur leurs passages! John voit plusieurs de ses collègues embrochés sur les cornes énormes de l'animal, version visiblement géante des taureaux! John réussit à fuir et rencontre Abby: Ensemble ils quittent l'abatoir. Elle explique que c'est en partie de sa faute...  

Et celle de la cette maudite compagnie! John demande des explications: Un programme génétique a été mis sur pieds par l'American Beef Company pour trouver des races bovines donnant le plus de viande possible, pour un cout moindre. Et c'est là qu'il on acquis un fossile découvert en Russie: Un fossile d'Auroch, ces gigantesques ancètres des bovins...  

Et grace à la génétiques, ils ont crée ou plutot clonés des aurochs...  

Les gavant de médicaments pour qu'ils grossissent plus vite, les "sujets" sont devenus instables et surtout incontrolable! Avec le résultat actuel...  

Soudain la voiture où se trouve John et Abby et violement percutée par l'un des aurochs génétiquement modifier! La voiture fait plusieurs tonneaux avant de s'immobilisée. John, une large entaille sur le crâne, aide Abby à sortir du véhicule accidenté dans cette nuit sans lune. Bléssés, ne sachant que faire pour empecher que les aurochs génétiquement modifiés détruisent la ville, John et Abby sont bien seuls...